皮蛋包泥機的問世解決了用工難題，同時提高了經(jīng)濟效益，皮蛋加工行業(yè)利潤很薄，都是靠銷量來提高利潤的，皮蛋包泥機的產(chǎn)量在沒小時4000——8000枚，家庭作坊式的皮蛋生產(chǎn)者每天上午兩人輕松加工兩萬枚，下午的時間可以用來做市場，每年兩人就可輕松加工銷售六七百萬皮蛋，大大節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，皮蛋機械化是未來皮蛋加工行業(yè)整體趨勢，

皮蛋主要是堿使禽蛋蛋白質(zhì)變性凝固所成。蛋白質(zhì)遇強堿后變性，形成一種具有彈性的凝膠體，蛋黃與脂肪皂凝固、收縮，從而使得蛋內(nèi)容物與蛋殼產(chǎn)生離殼現(xiàn)象。堿在蛋白質(zhì)變性過程中容易受環(huán)境溫度、濃度等影響，堿濃度過高，會造成產(chǎn)品的“堿傷”，即導致蛋黃變硬，堿味偏重；若堿的濃度偏低，則不利于鴨蛋蛋白的凝固。適宜的堿濃度對于產(chǎn)品的形成至關(guān)重要。

新鄉(xiāng)皮蛋機械廠，是一家集設計研發(fā)，制造安裝，維修于一體的綜合性變蛋機制造企業(yè)，我廠位于中原樞紐新鄉(xiāng)

毗鄰107國道   京珠高速 連霍高速 交通便利

我廠以誠信為本，精益求精，安全可靠，節(jié)能環(huán)保，不斷提高鑄造品牌，為宗旨，愿與各界朋友精誠合作，攜手共創(chuàng)輝煌地址：河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)原路中段348號

地址：河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)原路中段348號

乘車路線：新鄉(xiāng)火車站乘11路公交車到終點站下車即到 市售的變蛋有鴨蛋變蛋或雞蛋變蛋，可依個人喜好選擇。購買 變蛋時，可以注意是否有質(zhì)量認證標志。此外鉛、銅含量高的變蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。傳統(tǒng)方式制造的變蛋，有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等，其實并不衛(wèi)生，也不方便由外觀判斷含鉛量，并不適合購買，建議應選購包裝完整、標示清楚的產(chǎn)品。購買時也要注意制造日期，并且回家保存時也要注意保存的方式及期限。