北京爆烤鴨|烤箱烤鴨經(jīng)典做法 衡水燕山爆烤鴨有限公司相關(guān)介紹： 北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。也可用一張面皮包著吃。 老北京燕山爆烤鴨創(chuàng)于1798年初，清代乾隆末年嘉慶皇帝即位，隨后去東陵祭祖路過通州宴莊，聞得查訪得燕山爆烤鴨飲食后，龍顏大喜，后成為宮延貢品名振京城。 我公司在長期的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)中投入了大量精力與經(jīng)費(fèi)，對爆烤鴨進(jìn)行了深入細(xì)致的研究與改進(jìn)。我們發(fā)現(xiàn)，在消費(fèi)心理中，所謂中草藥配料采用越多，越是科學(xué)健康的，這其實(shí)是一個(gè)經(jīng)營者與消費(fèi)者的科學(xué)誤區(qū)，關(guān)鍵是如何采用科學(xué)的原料配比，用最科學(xué)的方法去研究健康的產(chǎn)品。我們在核心材料配比中，采用科學(xué)健康的中醫(yī)藥理論，以溫補(bǔ)為基本原理，把最早的二十幾種原料濃縮為19種材料配方，減少了原有復(fù)雜的配制過程和制作成本，其品味更加獨(dú)特，經(jīng)營成本更加低廉，營養(yǎng)更加科學(xué)健康。 http://www.hbkaoya.com