北京爆烤鴨|烤箱烤鴨經(jīng)典做法 衡水燕山爆烤鴨有限公司相關(guān)介紹: 北京烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制,它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子,表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬,然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美。也可用一張面皮包著吃。 老北京燕山爆烤鴨創(chuàng)于1798年初,清代乾隆末年嘉慶皇帝即位,隨后去東陵祭祖路過通州宴莊,聞得查訪得燕山爆烤鴨飲食后,龍顏大喜,后成為宮延貢品名振京城。 我公司在長(zhǎng)期的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)中投入了大量精力與經(jīng)費(fèi),對(duì)爆烤鴨進(jìn)行了深入細(xì)致的研究與改進(jìn)。我們發(fā)現(xiàn),在消費(fèi)心理中,所謂中草藥配料采用越多,越是科學(xué)健康的,這其實(shí)是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者的科學(xué)誤區(qū),關(guān)鍵是如何采用科學(xué)的原料配比,用最科學(xué)的方法去研究健康的產(chǎn)品。我們?cè)诤诵牟牧吓浔戎校捎每茖W(xué)健康的中醫(yī)藥理論,以溫補(bǔ)為基本原理,把最早的二十幾種原料濃縮為19種材料配方,減少了原有復(fù)雜的配制過程和制作成本,其品味更加獨(dú)特,經(jīng)營(yíng)成本更加低廉,營(yíng)養(yǎng)更加科學(xué)健康。 http://www.hbkaoya.com
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