菌類的冷藏保鮮 

使用冷柜、冷庫進行菌類的冷藏保鮮，使用冷藏車運輸保鮮菇。 用于菌類冷藏保鮮的冷庫溫度在2～5℃，這種溫度在冰點以上的冷庫習(xí)慣稱之為高溫冷庫。容量在幾噸到幾十噸，菌類產(chǎn)地分散，為了及時入庫保鮮，以選用小型冷庫為宜。冷柜容量小，投資低，小規(guī)模貯藏者可以購買使用。

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