田菁膠，田菁膠報價，田菁膠生產廠家，田菁膠用途，優(yōu)質田菁膠，鄭州田菁膠報價，田菁膠長期供應，質量保證，歡迎洽談！
CAS：12493-90田菁膠呈奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，溶于水呈黏稠狀，形成黏度很高的水溶膠溶液，其黏度一般比相同條件下的海藻酸鈉及淀粉高5～10倍。在pH6～11范圍內是穩(wěn)定的，pH7．O時黏度最高，pH3．5時黏度最低。它能與絡合物中的過渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結構的高黏度彈性膠凍，其黏度比原膠液高10～50倍，具有良好的抗鹽性能。
食品級田菁膠是一種新型食品添加劑，有良好的增稠效果，可作食品的穩(wěn)定劑、乳化劑、保鮮劑等使用，國內已在方便面、掛面、面包、冰淇淋、豆奶等食品飲料中廣泛應用。
1．田菁膠在油炸方便面中的應用油脂是生產油炸方便面的主要原料之一。在面粉中添加一定量的食品級田菁膠后，不僅能改善面團加工性能，提高方便面質量，而且，經油炸后，方便面含油量會降低不少．即明顯降低了油耗，降低了生產成本，并延長了油炸方便面的保質期。
2．田菁膠在面包中的應用面包是人們喜愛的食品，日銷量甚大，但面包致命的弱點是保存期短，容易老化，變干變硬，而在面粉中添加食品級田菁膠后，改善了面包內部結構，能增大比容5％～15％，提高了面包質量，而且，使面包失水速率也明顯降低，放置3～5天后，水分保持率與未添加田菁膠的面包比，高出5％～10％，由此可見，添加田菁膠后明顯抑制了面包失水，延緩了老化。
3。田菁膠在豆奶飲料中的應用豆奶是一種營養(yǎng)飲料，其主要原料是大豆。豆奶不僅含有4(]％左右的蛋白質量，還含有20％左右的脂肪及其他營養(yǎng)物質。因此，長期飲用，對人的健康大有益處。司是由于豆奶本身具有苦澀味、豆腥味和粗糙感等缺點、且在生產過程中經高溫處理易引起脂肪上升，蛋白變性，最終影響產品品質和保存期。而添加食品級田菁膠后，有明顯的增稠作用，掩蓋了異味，明顯改善了口感。