大家知道，我們惠泉公司在中國開展的業(yè)務，主要是食堂承包。但是餐飲是我們其中的一項，并不是全部。食堂承包也就是團餐的承包，確確實實也是我們業(yè)務中非常重要的一塊。我們在中國，主要是針對大型企業(yè)，包括外資企業(yè)、國有企業(yè)、行政機關(guān)、醫(yī)院和學校來開展業(yè)務。
我下面介紹的一個案例，是我們在上海一家的模具公司所進行食堂承包的流程。它是在幾年前就開始和我們接洽食堂承包，主要是提高他們的員工滿意度。
在我們開展食堂承包的時候，我們首先了解到客戶的需要和存在的問題，然后通過一系列的了解才達到他的期望值。醫(yī)院跟我們接觸的時候，也坦誠了他一些自己運作的困難。比如說如何提高他餐飲專業(yè)度和管理效益，如果能夠幫助他們保證員工餐的菜品、質(zhì)量合口味，以前他自己做了偏高的餐飲成本，最終的目的是想降控制成本，在不影響自己現(xiàn)有的成本上來提高員工對食堂的滿意度，從而進一步提高員工的工作環(huán)境。所以，就圍繞安全、衛(wèi)生、承包、管理我們提供了方案。
 1、我們組織了一個非常高效率和多技能的服務團隊，為客戶提供了單點聯(lián)系，他有什么反應可以直接反饋到我們公司。
 2、我們非常注意飲食行業(yè)專業(yè)性和靈活性，在他原有的基礎(chǔ)上提供了更多的餐飲方案，并且注意到要消減廚房餐廳成本和正確材料的透明度。
 3、為了降低醫(yī)院的成本，我們不僅嚴格遵守有關(guān)衛(wèi)生、安全的規(guī)定，并根據(jù)自身擁有一套流程體系，制定了服務品質(zhì)協(xié)議，以及關(guān)鍵的考核指標，并配合全面的考評，來幫助和遵守客戶所需要的所有規(guī)范。
 4、我們配備了很完全的內(nèi)部培訓和員工晉級體制。
 這其實食堂承包起來的話，上?；萑膬r值體現(xiàn)，就在于它首先是了解客戶的希望值和需求，然后制定方案。上海惠泉本身有一套嚴格的管理體系，但是執(zhí)行的還是通過上?？等膯T工，通過他自身的人，怎么來保證人能夠不折不扣的完成體系所要求的標準的實現(xiàn)？我們是通過培訓與考核。
 這是我們?yōu)樗麄兲峁┮恍┒鄻踊墓┎头?，我們基本上除了在員工餐廳提供了自由式的點餐和雖點現(xiàn)炒式之外，我們還提供了專門的套餐。之外對針對高級主任級的醫(yī)生，我們還根據(jù)客戶的要求，來提供高質(zhì)餐廳，在那里提供了無限自助式。另外，根據(jù)他們具體要求，我們還經(jīng)常舉行宴會活動。