按養(yǎng)生健身喝粥，失眠者喝百合蓮子粥，可安神補(bǔ)心；腰膝酸軟者喝枸杞桑葚粥，可補(bǔ)腎壯骨；產(chǎn)婦喝小米紅糖粥，可養(yǎng)血健脾；水腫者喝紅豆荷葉粥，可清熱利濕；大便溏泄者喝大棗糯米粥，可健脾益氣；小便不利者喝薏苡仁玉米粥，可利水滲濕；便秘者喝山藥番薯粥，可益氣通便，如此等等。用鮮花做原料煮粥，清醇怡神，鮮美爽口，如百合花粳米粥可清心安神、止咳潤肺；桂花粳米粥可提神醒腦、散瘀；金銀花粳米粥可用于風(fēng)熱感冒、咽喉紅腫；凌霄花薏苡仁粥可活血化瘀、養(yǎng)肝健脾。以花煮粥，米應(yīng)先煮，粥好再下花，花煮適度即可。老年人脾胃功能較弱，消化能力下降，加之牙齒松動，咀嚼無力，唾液淀粉酶分泌減少，影響食物消化吸收。喝粥不但軟硬適度，容易消化吸收，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對老人益壽延年有益。熬粥的方法隨各地習(xí)慣不同，差異頗大。


《隨園食單》稱“水米融洽，柔膩如一而后謂之粥”，說明水米要煮到融洽的程度。所謂融洽，應(yīng)該是水米交融，米不但爛透，而且應(yīng)均勻地懸于粥中，這要求水和米的比例合適，煮的時(shí)間合適，開鍋以后應(yīng)以文火慢煮，中間不再加冷水，也不應(yīng)加堿，以防維生素遭破壞。一些難以煮爛的谷物、豆類、花生等，應(yīng)先用涼水浸泡軟了再下鍋，而薯類、山藥、芋頭、馬鈴薯等則先切塊，后下，煮爛后仍保留原來形狀者最為適宜。喜甜食者放糖最好粥煮好后放在碗里，隨吃隨放，不可把糖過早放在鍋里再煮，以免影響粥的黏稠。
中醫(yī)有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果；產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會感到元?dú)獠蛔?，喝粥油能補(bǔ)益元?dú)?、增長體力，促進(jìn)身體早日康復(fù)。冬季將至，此為感冒等病癥多發(fā)時(shí)期，送大家一段話，希望各位看官有一個(gè)健康的身體！冬季萬物皆閉藏，養(yǎng)生滋陰又壯陽。順應(yīng)天時(shí)人康泰，衣食住行均有講。胃部下腰需保暖，謹(jǐn)防腳下寒氣涼。冬令進(jìn)補(bǔ)勿過量，適當(dāng)吃些肉無妨。羊肉牛肉雞狗肉，鱔魚海參也可嘗。喝酒御寒不可取，反使體溫更下降。早睡早起避風(fēng)寒，冷水洗臉增抵抗。外出增添衣和帽，下雪出行放摔傷。防治心腦血管病，多曬太陽心開朗。精心保養(yǎng)過寒冬，升溫不忙減衣裳。
過去幾年，“請你吃頓飯，不如請你去流汗”的健康化人脈訴求，如今已經(jīng)悄然變?yōu)椤罢埼页院啿?，請我去鍛煉，不如請我吃粥膳”的時(shí)尚化餐飲社交。一項(xiàng)大型權(quán)威調(diào)查表明： 100% 的受訪者完全接受“養(yǎng)生粥膳”，居所有餐品之首； 有89.78% 的受訪者一年中至少光顧粥店兩次以上?！安家潞铕B(yǎng)生粥道館”