食品山梨酸鉀
英文名稱：Potassium sorbate
中文別名：2,4-己二烯酸鉀
CAS RN：24634-61-5;590-00-1
EINECS號：246-376-1
分子式：C6H7KO2
分子量：150.21
物化性質：熔點 270°C
水溶性：58.2 g/100 mL （20°C）
用途：在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑
保存：產品貯存于通風干燥庫房中,勿使受潮變質,防止有害物質污染。
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